카르복시메틸셀룰로오스(CMC)와 전분은 모두 다당류이지만 구조, 특성 및 용도가 다릅니다.
분자 구성:
1. 카르복시메틸셀룰로오스(CMC):
카르복시메틸셀룰로오스는 β-1,4-글리코시드 결합으로 연결된 포도당 단위로 구성된 선형 중합체인 셀룰로오스의 유도체입니다.셀룰로오스의 변형에는 에테르화를 통해 카르복시메틸 그룹을 도입하여 카르복시메틸셀룰로오스를 생성하는 과정이 포함됩니다.카르복시메틸 그룹은 CMC를 수용성으로 만들고 폴리머에 독특한 특성을 부여합니다.
2. 전분:
전분은 α-1,4-글리코시드 결합으로 연결된 포도당 단위로 구성된 탄수화물입니다.에너지 저장 화합물로 사용되는 식물에서 발견되는 천연 폴리머입니다.전분 분자는 일반적으로 두 가지 유형의 포도당 중합체, 즉 아밀로스(직선 사슬)와 아밀로펙틴(분지 사슬 구조)으로 구성됩니다.
물리적 특성:
1. 카르복시메틸셀룰로오스(CMC):
용해도: CMC는 카르복시메틸 그룹이 존재하기 때문에 수용성입니다.
점도: 용액에서 높은 점도를 나타내므로 식품 가공 및 의약품과 같은 다양한 응용 분야에서 가치가 있습니다.
투명성: CMC 솔루션은 일반적으로 투명합니다.
2. 전분:
용해도: 천연 전분은 물에 녹지 않습니다.용해하려면 젤라틴화(물에서 가열)가 필요합니다.
점도 : 전분 페이스트는 점도가 있지만 일반적으로 CMC보다 낮습니다.
투명성 : 전분페이스트는 불투명한 경향이 있으며, 전분의 종류에 따라 불투명도의 정도가 달라질 수 있습니다.
원천:
1. 카르복시메틸셀룰로오스(CMC):
CMC는 일반적으로 목재 펄프나 면화와 같은 식물 원료의 셀룰로오스로 만들어집니다.
2. 전분:
옥수수, 밀, 감자, 쌀과 같은 식물에는 전분이 풍부합니다.많은 주요 식품의 주요 성분입니다.
생산 과정:
1. 카르복시메틸셀룰로오스(CMC):
CMC의 생산에는 알칼리성 매질에서 셀룰로오스와 클로로아세트산의 에테르화 반응이 포함됩니다.이 반응으로 인해 셀룰로오스의 수산기가 카르복시메틸기로 대체됩니다.
2. 전분:
전분 추출에는 식물 세포를 분해하고 전분 과립을 분리하는 작업이 포함됩니다.추출된 전분은 변형, 젤라틴화 등 다양한 공정을 거쳐 원하는 특성을 얻을 수 있습니다.
목적과 응용:
1. 카르복시메틸셀룰로오스(CMC):
식품 산업: CMC는 다양한 식품의 증점제, 안정제 및 유화제로 사용됩니다.
의약품: 결합 및 분해 특성으로 인해 의약품 제제에 사용됩니다.
석유 시추: CMC는 유변학을 제어하기 위해 석유 시추 유체에 사용됩니다.
2. 전분:
식품 산업: 전분은 많은 식품의 주성분이며 증점제, 겔화제 및 안정제로 사용됩니다.
섬유 산업: 전분은 직물에 강성을 제공하기 위해 직물 사이징에 사용됩니다.
제지 산업: 전분은 제지에서 종이 강도를 높이고 표면 특성을 개선하기 위해 사용됩니다.
CMC와 전분은 모두 다당류이지만 분자 구성, 물리적 특성, 공급원, 생산 공정 및 용도에 차이가 있습니다.CMC는 수용성이고 점성이 높으며 이러한 특성이 필요한 응용 분야에서 선호되는 반면, 전분은 식품, 섬유 및 제지 산업에서 널리 사용되는 다목적 다당류입니다.특정 산업 및 상업용 응용 분야에 적합한 폴리머를 선택하려면 이러한 차이점을 이해하는 것이 중요합니다.
게시 시간: 2024년 1월 12일