카르복시 메틸 셀룰로오스가 포함 된 음식은 무엇입니까?

카르복시 메틸 셀룰로오스 (CMC)는 다양한 가공 및 포장 식품에서 식품 첨가제로 일반적으로 사용됩니다. 식품 산업에서의 역할은 주로 두껍게하는 제제, 안정제 및 텍스처 라이저의 역할입니다. 다음은 카르복시 메틸 셀룰로오스를 포함 할 수있는 음식의 예입니다.

1. 유제품 :
   • 아이스크림 : CMC는 종종 질감을 개선하고 얼음 결정 형성을 방지하는 데 사용됩니다.
   • 요거트 : 두께와 크림을 향상시키기 위해 추가 될 수 있습니다.
2. 베이커리 제품 :
   • 빵 : CMC는 반죽 일관성과 저장 수명을 향상시키는 데 사용될 수 있습니다.
   • 패스트리와 케이크 : 수분 유지를 향상시키기 위해 포함될 수 있습니다.
3. 소스와 드레싱 :
   • 샐러드 드레싱 : CMC는 에멀젼을 안정화시키고 분리를 방지하는 데 사용됩니다.
   • 소스 : 두껍게 목적으로 추가 할 수 있습니다.
4. 통조림 수프와 국물 :
   • CMC는 원하는 일관성을 달성하고 고체 입자의 침전을 방지하는 데 도움이됩니다.
5. 가공 고기 :
   • 델리 고기 : CMC는 질감과 수분 유지를 개선하는 데 사용될 수 있습니다.
   • 육류 제품 : 특정 가공 고기 품목에서 바인더 및 안정제 역할을 할 수 있습니다.
6. 음료수:
   • 과일 주스 : CMC를 첨가하여 점도를 조정하고 입맛을 향상시킬 수 있습니다.
   • 향이 나는 음료 : 안정제 및 두껍게 제로 사용될 수 있습니다.
7. 디저트와 푸딩 :
   • 즉각적인 푸딩 : CMC는 일반적으로 원하는 일관성을 달성하는 데 사용됩니다.
   • 젤라틴 디저트 : 질감과 안정성을 향상시키기 위해 추가 될 수 있습니다.
8. 편의성과 냉동 식품 :
   • 얼어 붙은 저녁 식사 : CMC는 냉동 중에 질감을 유지하고 수분 손실을 방지하는 데 사용됩니다.
   • 인스턴트 국수 : 국수 제품의 질감을 향상시키기 위해 포함될 수 있습니다.
9. 글루텐 프리 제품 :
   • 글루텐 프리 구운 제품 : CMC는 때때로 글루텐 프리 제품의 구조와 질감을 향상시키는 데 사용됩니다.
10. 이유식 :
    • 일부 이유식에는 원하는 질감과 일관성을 달성하기 위해 CMC를 포함 할 수 있습니다.

카르복시 메틸 셀룰로스의 사용은 식품 안전 당국에 의해 조절되며 식품에 포함 된 것은 일반적으로 확립 된 한계 내에서 안전한 것으로 간주됩니다. 특정 제품에 카르복시 메틸 셀룰로스가 포함되어 있는지 또는 다른 첨가제가 포함되어 있는지 확인하려면 항상 식품 라벨의 성분 목록을 확인하십시오.