식품 응용 분야에서, 나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스 (CMC)는 두껍게, 안정화, 유화 및 수분 유지 제어를 포함한 다양한 기능을 갖춘 식품 첨가제로 사용됩니다. 식품의 안전성과 품질을 보장하기 위해 CMC의 사용에 적용되는 특정 요구 사항과 규정이 있습니다. 식품 응용 분야의 CMC에 대한 몇 가지 주요 요구 사항은 다음과 같습니다.

1. 규제 승인 :
   • 식품 적용에 사용 된 CMC는 규제 표준을 준수하고 미국 식품의 약국 (FDA), 유럽 식품 안전국 (EFSA) 및 기타 규제 기관과 같은 관련 당국의 승인을 받아야합니다.
   • CMC는 일반적으로 안전 (GRA)으로 인식되거나 특정 조건에서 특정 조건에서 식품 첨가제로 사용하도록 승인되어야합니다.
2. 순도와 품질 :
   • 식품 적용에 사용 된 CMC는 안전성과 효능을 보장하기 위해 엄격한 순도와 품질 표준을 충족해야합니다.
   • 중금속, 미생물 오염 물질 및 기타 유해 물질과 같은 오염 물질이 없어야하며 규제 당국이 지정한 최대 허용 한계를 준수해야합니다.
   • CMC의 치환 정도 (DS) 및 점도는 의도 된 적용 및 규제 요구 사항에 따라 달라질 수 있습니다.
3. 라벨링 요구 사항 :
   • 성분으로 CMC를 함유 한 식품은 제품의 존재와 기능을 정확하게 라벨링해야합니다.
   • 라벨에는 성분 목록에 "카르복시 메틸 셀룰로오스"또는 "나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스"라는 이름이 특정 기능 (예 : 껍질, 안정제)을 포함해야합니다.
4. 사용 수준 :
   • CMC는 지정된 사용 수준 내에서 및 GMP (Good Manufacturing Practices)에 따라 식품 응용 분야에서 사용해야합니다.
   • 규제 기관은 의도 된 기능 및 안전 고려 사항에 따라 다양한 식품에서 CMC를 사용하기위한 지침 및 최대 허용 한도를 제공합니다.
5. 안전 평가 :
   • CMC가 식품에 사용되기 전에 독성 연구 및 노출 평가를 포함한 엄격한 과학적 평가를 통해 안전을 평가해야합니다.
   • 규제 당국은 안전 데이터를 검토하고 위험 평가를 수행하여 식품 응용 분야에서 CMC를 사용하는 것이 소비자에게 건강 위험을 초래하지 않도록합니다.
6. 알레르겐 선언 :
   • CMC는 일반적인 알레르겐으로 알려져 있지 않지만 식품 제조업체는 식품에 존재하는 존재를 소비자에게 알레르기 또는 셀룰로오스 유도체에 대한 민감성을 알리기 위해 선언해야합니다.
7. 저장 및 취급 :
   • 식품 제조업체는 권장 스토리지 조건에 따라 안정성과 품질을 유지하기 위해 CMC를 저장하고 처리해야합니다.
   • 추적 성 및 규제 요구 사항을 준수하기 위해 CMC 배치의 적절한 라벨링 및 문서화가 필요합니다.

규제 표준, 순도 및 품질 요구 사항, 정확한 라벨링, 적절한 사용 수준, 안전 평가 및 적절한 저장 및 취급 관행 준수는 식품 응용 분야에서 CMC를 사용하는 데 필수적입니다. 이러한 요구 사항을 충족함으로써 식품 제조업체는 CMC를 포함하는 식품의 안전, 품질 및 준수를 성분으로 보장 할 수 있습니다.