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식품 등급 하이드록시프로필 메틸셀룰로오스(HPMC) 및 메틸셀룰로오스(MC)는 식품 표준을 준수하는 수용성 고분자입니다. 식품 등급 메틸 셀룰로오스는 다양한 가공 식품에 널리 적용됩니다.기능적 이점은 결합제, 유화제, 안정제, 현탁제, 보호 콜로이드, 증점제 및 필름 형성제로 다양합니다.

식품 등급 하이드록시프로필 메틸 셀룰로오스
CAS 번호: 9004-65-3
성상: 백색 분말
분자량: 86000.00000

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히드록시프로필 메틸셀룰로오스(INN 이름: 하이프로멜로오스)는 하이프로멜로오스(히드록시프로필 메틸 셀룰로오스, HPMC로 약칭)로도 약칭되며 일종의 비이온성 셀룰로오스 혼합 에테르입니다.식품 첨가물로서 하이프로멜로스는 유화제, 증점제, 현탁제 및 동물성 젤라틴 대용품과 같은 역할을 할 수 있습니다.

제품 특성
1. 성상: 백색 또는 거의 백색에 가까운 분말.
2. 입자 크기100 메쉬 통과율은 98.5% 이상입니다.80 메쉬 통과율 특수 사양은 40-60 메쉬의 입자 크기를 가지고 있습니다.
3. 탄화 온도: 280-300℃
4. 겉보기 밀도: 0.25-0.70g/cm(보통 약 0.5g/cm), 비중 1.26-1.31.
5. 변색 온도: 190-200℃
6. 표면 장력: 2% 수용액의 경우 42-56dyn/cm.
7. 용해도: 물과 에탄올/물, 프로판올/물과 같은 일부 용매에 적절한 비율로 용해됩니다.수용액은 표면 활성이 있습니다.높은 투명도와 안정적인 성능.제품의 사양에 따라 겔 온도가 다르고 점도에 따라 용해도가 달라집니다.점도가 낮을수록 용해도가 높아집니다.HPMC의 사양에 따라 성능이 다릅니다.물에서 HPMC의 용해는 pH의 영향을 받지 않습니다.
8. 메톡시기 함량이 감소함에 따라 HPMC의 겔점이 증가하고 수용성이 감소하며 표면 활성도 감소합니다.
9. HPMC는 또한 증점성, 내염성, 낮은 회분 분말, pH 안정성, 보수성, 치수 안정성, 우수한 필름 형성 특성 및 광범위한 효소 내성, 분산성 및 접착력을 갖는다.

제품 사용
1. 감귤 통조림 : 신선도 보존을 위해 보관 중 감귤 배당체의 분해로 인한 미백 및 변질을 방지합니다.
2. 찬 과일류 : 샤베트, 얼음 등을 넣어 맛을 더한다.
3. 소스: 소스 및 케첩의 유화 안정제 또는 증점제로 사용됩니다.

QualiCell 셀룰로오스 에테르 HPMC/MC 제품은 식품 응용 분야에서 다음과 같은 특성을 개선할 수 있습니다.
·가역적 열 겔화, 수용액은 가열시 겔화되고 냉각 후 용액으로 복귀한다.이 속성은 식품 가공에 매우 유용합니다.예를 들어, 넓은 온도 범위에서 안정적인 점도를 제공할 수 있습니다.그리고 이 탄성 젤은 기름 이동을 줄이고 수분을 유지하며 요리하는 동안 원래 질감을 바꾸지 않고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.써멀 젤은 튀기거나 오븐에 굽고 전자레인지에 데울 때 가공 식품에 열 안정성을 제공합니다.또한 MC/HPMC 가역성으로 인해 먹게 되면 시간이 지남에 따라 젤리 같은 질감이 사라집니다.
· Non-digestible, Non-Allergenic, Non-Ionic, Non-GMO
· 무미 무취
· pH(3~11) 및 온도(-40~280℃) 범위에서 안정
· 안전성과 안정성이 입증된 소재
· 우수한 보수성 제공
· Reversible Thermo-Gelling 고유의 성질로 형태 유지
· 코팅 식품 및 건강 보조 식품에 우수한 필름 형성 제공
· 글루텐, 지방, 계란 흰자 대체제로 작용
· 기포안정제, 유화제, 분산제 등 다양한 식품 용도에 적용

추천 등급: TDS 요청
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